自2013年4月1日上海將最低工資調(diào)整為人民幣1620元，就已逐漸說明大陸居民消費(fèi)成長(zhǎng)及人力成本將持續(xù)攀高。 大陸居民提高的薪資，也必然轉(zhuǎn)為物質(zhì)生活消費(fèi)。餐飲服務(wù)業(yè)是現(xiàn)金流回收及資金回本率最快的產(chǎn)業(yè)，正因如此，許多臺(tái)商連鎖業(yè)看好這塊“蛋糕”，積極搶攻大陸 餐飲業(yè)。

    我所目前為胖達(dá)人面包、鮮芋仙、幾分甜、士林豪大雞排、希望先生、大陸50嵐等的法律顧問，維護(hù)其在大陸投資的法律權(quán)利及利益，更說明有些餐飲投資背后的上市公司老板，也知道電子業(yè)已經(jīng)無法再快速獲利，而傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)餐飲業(yè)已經(jīng)成為每位臺(tái)灣廠商想伸入觸角的戰(zhàn)場(chǎng)。

    飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，知識(shí)產(chǎn)權(quán)已經(jīng)成為大陸市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器，如果公司熟悉運(yùn)用這項(xiàng)利器，也可預(yù)防競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手采取防堵措施，必須了解大陸市場(chǎng)對(duì)于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的操作 與維護(hù)。由資料知，在獎(jiǎng)勵(lì)政策下，大陸2012年專利申請(qǐng)數(shù)量已經(jīng)達(dá)到1大陸餐60萬件，商標(biāo)申請(qǐng)數(shù)量為140萬件，均遠(yuǎn)超過臺(tái)灣市場(chǎng)申請(qǐng)數(shù)量的十倍，我 所感受到臺(tái)商對(duì)于大陸法律師操作的不熟悉，從2010年鮮芋仙進(jìn)入昆山、2011年芋貴人進(jìn)入上海、2012年士林豪大大雞排進(jìn)軍市場(chǎng)遇到的商標(biāo)障礙，到 2012年統(tǒng)一藥品“我的美麗日志”進(jìn)入大陸市場(chǎng)，遇到“美麗日記”的商標(biāo)訴訟，都可以看到商標(biāo)及品牌之重要性。本文希望透過許多實(shí)務(wù)上的連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè) 操作，到連鎖餐飲行業(yè)的品牌意識(shí)，讓臺(tái)商從經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)到教訓(xùn)，也希望臺(tái)商從即將發(fā)生的大陸市場(chǎng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)役，能取得先機(jī)。

一、餐連鎖進(jìn)軍大陸市場(chǎng)的六大課題

    關(guān)于在大陸市場(chǎng)的餐飲布局，要注意以下六個(gè)點(diǎn)：

①  品牌商標(biāo)：知識(shí)產(chǎn)權(quán)的規(guī)劃及創(chuàng)造品牌價(jià)值，是很重要的第一堂課，許多連鎖經(jīng)營(yíng)的臺(tái)商，都是在踢到仿冒及山寨橫行的鐵板后，才開始委由我所發(fā)燕尾服智慧財(cái)產(chǎn)布局及維權(quán)，說明有市場(chǎng)的地方，就會(huì)有一定的規(guī)范及秩序，要了解這個(gè)市場(chǎng)的游戲規(guī)則，才可以做好保護(hù)與創(chuàng)造獲利。

②  投資布局：大陸因?yàn)橛刑卦S經(jīng)營(yíng)法律的規(guī)范，所以投資的方式及模式，都應(yīng)該要先行規(guī)劃，有些臺(tái)商喜歡用不規(guī)劃的作法，以大陸內(nèi)資公司人頭設(shè)立，并以自己作法 人代表（大陸地區(qū)內(nèi)資公司臺(tái)灣人可以作法人代表），殊不知法人代表要負(fù)起責(zé)任，但確沒法享受股東的權(quán)利，等發(fā)現(xiàn)公司被占有或被查稅時(shí)，才知道原來其僅有義 務(wù)沒有權(quán)利。（此部分因?yàn)檩^為復(fù)雜，所以可來函詢問本所麥律師）

③  商圈店鋪：由于沿海城市店鋪?zhàn)饨鹋?高，以上海、深圳炎例，店鋪通常是二、三房東在租賃，加上不正規(guī)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)及中介費(fèi)，甚至在做餐飲管理公司及門店登記時(shí)，會(huì)遇到比臺(tái)灣法令還嚴(yán)格的情形，此 時(shí)的臺(tái)商才發(fā)現(xiàn)租金支付了三個(gè)月，不僅餐飲管理公司法法設(shè)立，更造成餐飲門市也無法登記空轉(zhuǎn)的窘境，所以要投資大陸餐飲服務(wù)必要有很好的法律及行銷團(tuán)隊(duì)， 做好布局及規(guī)劃。

④  員工招聘：由于現(xiàn)在大陸的社保及公積金攀高，以上海五險(xiǎn)一金為例，公司承擔(dān)的比例就 占薪資總額比例的44%，而我所外商客戶（不包括臺(tái)商），均按照大陸法律規(guī)定繳納這些費(fèi)用，而臺(tái)商就會(huì)利用勞務(wù)派遣及費(fèi)用切割的方式，規(guī)避部分公司應(yīng)支出 費(fèi)用，所以大陸的法令也一直在修正，甚至未來會(huì)有相關(guān)限制出爐。另外，對(duì)于大陸員工加班費(fèi)的計(jì)算，法律規(guī)定是平均工資，而我們卻傾向以最低工資來計(jì)算，一 旦發(fā)生勞務(wù)仲裁將會(huì)造成集體訴訟及形象受損的情況，所以關(guān)于勞務(wù)問題，也需要有熟悉兩岸的事務(wù)所來協(xié)助。

⑤  營(yíng)運(yùn)行銷：大陸市場(chǎng)有許多非常好的網(wǎng)絡(luò)行銷方式，利用新浪及微信，可以節(jié)省很多廣告成本，加上大眾點(diǎn)評(píng)或團(tuán)購方式，也可以很快速的曝光，當(dāng)然要做這些行銷前，臺(tái)商連銷業(yè)要先自問知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是否已完善，才能發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)品牌行銷的綜效。

⑥  授權(quán)招商：由于大陸市場(chǎng)品牌非常重要，因而品牌權(quán)利從臺(tái)灣公司的許可備案，是首要的工作，若沒有商標(biāo)許可備案，就直接以新成立的大陸公司簽訂授權(quán)，將使得合同有無效的可能。加上“兩店一年”的特許經(jīng)營(yíng)備案，都需要好的法律團(tuán)隊(duì)來協(xié)助。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)所法律說明

 ①  特許經(jīng)營(yíng)概述：

    特許經(jīng)營(yíng)就是轉(zhuǎn)讓方將整個(gè)經(jīng)營(yíng)或服務(wù)系統(tǒng)轉(zhuǎn)讓給獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)方支付特許費(fèi)。這個(gè)方式為什么這么賺錢，得到大家的認(rèn)可？

    特許經(jīng)營(yíng)有幾個(gè)特點(diǎn)：第一可以降低投資人的風(fēng)險(xiǎn)。第二可以利用總部成功的經(jīng)營(yíng)模式、專利技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方法等經(jīng)營(yíng)資源進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。另外，還可以得到加盟總部持續(xù)提供的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、技術(shù)支持、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等后續(xù)的服務(wù)。

    同時(shí)，總部還負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新服務(wù)的開發(fā)，集中采購所需的設(shè)備、原材料等等，可以降低經(jīng)營(yíng)成本。并且可以選擇和監(jiān)控所需要的供貨商提供連鎖店所需要的管 理資訊系統(tǒng)，這樣加盟店就可以安心地做好自己的經(jīng)營(yíng)。另外加盟店從連鎖店的規(guī)模經(jīng)營(yíng)中也可以獲得一定的成本優(yōu)勢(shì)，比較重要的是，加盟店可以從連鎖總部良好 的口碑和品牌效應(yīng)中得到非常多的幫助。

 （一）  特許經(jīng)營(yíng)好處多，弱點(diǎn)也不少，對(duì)特許人來說，有3大罩門：

1、 天高皇帝遠(yuǎn)。特許店不是分店，不容易控制和管理受許人，難以保證受許人產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)加盟店店主不能勝任時(shí)，無法更換。

2、 一個(gè)老鼠屎，會(huì)壞一鍋粥。公司聲譽(yù)和形象會(huì)受個(gè)別經(jīng)營(yíng)不好的加盟店的影響。企業(yè)的核心能力可能因受許人的違約而流失。

3、 策略調(diào)整難。特許經(jīng)營(yíng)合同限制了策略和戰(zhàn)略調(diào)整的靈活性，在特許經(jīng)營(yíng)地區(qū)內(nèi)企業(yè)擴(kuò)展受到限制。

（二）  對(duì)受許人來說，也有3大弱點(diǎn)：

1、 不斷總掏錢。必須提供用于創(chuàng)立和經(jīng)營(yíng)分店的資金、再投資資金、遣散費(fèi)、補(bǔ)貼和用作遣散費(fèi)用、失業(yè)費(fèi)用、公司養(yǎng)老金等的保證金。需要支付加盟費(fèi)并從營(yíng)業(yè)額中提取管理費(fèi)。

2、 發(fā)展要受限。受許人受到了與特許人簽訂的特許經(jīng)營(yíng)合同和協(xié)議的限制和監(jiān)督，缺乏自主權(quán)。過分標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，既呆板欠新意，又不一定適合當(dāng)?shù)厍闆r。發(fā)展速度過快時(shí)，總部的后續(xù)服務(wù)跟不上。

3、 經(jīng)營(yíng)受牽連。因受許人處處服從特許人領(lǐng)導(dǎo)、聽從指揮，又會(huì)使自己變得過分依賴于總部。特許人出現(xiàn)決策錯(cuò)誤時(shí)，受許人會(huì)受到牽連。

（三）  目前大陸對(duì)于未作備案的作法

   經(jīng)過核實(shí)，在現(xiàn)行政策下，政府為了鼓勵(lì)企業(yè)備案，對(duì)于備案制度有如下優(yōu)惠措施，請(qǐng)注意：

1、 未經(jīng)備案自行開展特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)，如果申請(qǐng)備案，商務(wù)部并不會(huì)因?yàn)閭浒笇?duì)之前的行為進(jìn)行處罰。

2、 企業(yè)備案后沒有有效期的限制，除非政府撤銷備案或企業(yè)自行申請(qǐng)撤銷備案，否則備案長(zhǎng)期有效。

3、 企 業(yè)備案后無需向政府支付年費(fèi)等費(fèi)用。由于政府政策變化較多，因此需要盡快完成備案手續(xù)以避免政策的變化所產(chǎn)生的不利影響。此外從實(shí)際效果上來看，公司現(xiàn)在 的經(jīng)營(yíng)方式就是一種特許經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)，完成備案也有利于今后的合規(guī)和市場(chǎng)推廣（特別是已經(jīng)有加盟商在反應(yīng)沒有備案情況產(chǎn)生）。

②  商標(biāo)許可合同備案

    由于臺(tái)商連鎖業(yè)的商標(biāo)所有權(quán)人通常是在臺(tái)灣個(gè)人或在公司，所以要先做好商標(biāo)許可備案，才可以做好后續(xù)的授權(quán)及特殊經(jīng)營(yíng)的工作。

③  品牌與價(jià)值的創(chuàng)造

（一）如何創(chuàng)造品牌產(chǎn)生價(jià)值

    因?yàn)榇箨懪c美國(guó)有相似的龐大消費(fèi)市場(chǎng)，所以知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)也變得非常重要，品牌是因?yàn)閺V大市場(chǎng)產(chǎn)生價(jià)值，因而從商標(biāo)的商請(qǐng)開始，必須要將相關(guān)商品類別 保護(hù)，搶注冊(cè)來威脅現(xiàn)存企業(yè)，由于商品類別保護(hù)要先預(yù)測(cè)未來公司發(fā)燕尾服，否則容易忽略某商品類別，而讓有心人士可乘之機(jī)。加上商標(biāo)的規(guī)劃更要注意主商標(biāo) 與防御商標(biāo)的區(qū)分，完整的規(guī)劃與保護(hù)，其商標(biāo)產(chǎn)生價(jià)值遠(yuǎn)超過所有的申請(qǐng)費(fèi)用。

（二）利用版權(quán)登記及專利排他性，配合商標(biāo)增加價(jià)值

    對(duì)于有廣大消費(fèi)市場(chǎng)的國(guó)家做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，是非常重要，由于大陸有版權(quán)登記制度，所以利用大陸的登記制度，可以作為商標(biāo)保護(hù)的輔助工具，避開許多舉證或 無法取得商標(biāo)的問題，甚至利用專利規(guī)定可輔助保護(hù)品牌，對(duì)于產(chǎn)品包裝外觀及設(shè)計(jì)、流程、結(jié)構(gòu)等做好專利申請(qǐng)，則可形成完整的保護(hù)制度，保護(hù)越完善，商標(biāo)價(jià) 值就越高。

（三）利用著名與馳名商標(biāo)方式，增加價(jià)值。

    目前大陸有著名商標(biāo)及馳名商標(biāo)制度，加上政府給予積極獎(jiǎng)勵(lì)，所以透過此制度取得著名及馳名商標(biāo)，有助于增加企業(yè)品牌價(jià)值，一般著名商標(biāo)產(chǎn)生的企業(yè)價(jià)值 在1000萬人民幣以上，馳名商標(biāo)的企業(yè)價(jià)值在5000萬人民幣以上，加上大陸人對(duì)于沒有品牌的商品，即使再便宜也不會(huì)青睞，所以利用大陸此商標(biāo)制度增加 企業(yè)價(jià)值是最好的一個(gè)方式。

 （四）如何建立打假維權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)系統(tǒng)，維護(hù)利益。

    另外要產(chǎn)生價(jià)值，也可透過申請(qǐng)、宣傳行銷及反復(fù)打假，增加品牌的熟悉度，所以培養(yǎng)打假或維權(quán)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)系統(tǒng)，也是企業(yè)增加知識(shí)產(chǎn)權(quán)價(jià)值的方式，特別是在山寨市場(chǎng)林立的情況下，要不斷增加企業(yè)的曝光，利用迴圈式的系統(tǒng)維護(hù)，也可讓消費(fèi)者很快感受到品牌價(jià)值。

 （五）利用大陸屬商標(biāo)馬德里及專利PCT會(huì)員國(guó)，可加快提升國(guó)際價(jià)值。

    若要提升企業(yè)國(guó)際化及價(jià)值，在全球商標(biāo)的申請(qǐng)上，因?yàn)榇箨懯邱R德里協(xié)議及議定書的會(huì)員國(guó)，所以利用此國(guó)際協(xié)議，可以很快取得市場(chǎng)行銷的全球商標(biāo)，至于是否 有商標(biāo)侵權(quán)問題，則其缺點(diǎn)在于不能對(duì)抗各國(guó)本地原存在的商標(biāo)權(quán)。另外大陸也屬于PCT專利協(xié)議國(guó)，這都是目前臺(tái)灣所不能做到的，所以透過大陸申請(qǐng)商標(biāo)的馬 德里及專利PCT，都可以節(jié)省很多切入國(guó)陸知識(shí)產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域的時(shí)間與機(jī)會(huì)成本。

    知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造無形資產(chǎn)價(jià)值的關(guān)鍵，就在知識(shí)產(chǎn)權(quán)的規(guī)劃與建立。大陸連鎖餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)規(guī)劃保護(hù)及通路延伸，把握好這兩個(gè)重點(diǎn)，培養(yǎng)優(yōu)秀的法律及行銷團(tuán)隊(duì)，對(duì)臺(tái)灣連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)進(jìn)入大陸市場(chǎng)非常重要。本文希望能給想進(jìn)入大陸市場(chǎng)者提供一些啟發(fā)。